Como decía antes, el plátano
es más dulce que la banana por contener azúcares más simples. Por eso
podríamos decir que el plátano está más rico que la banana americana. Cuando
están maduros, el plátano es más cremoso que la banana, más
"harinosa". Pero esta cremosidad del plátano también provoca en
ocasiones esa sensación de estar "pocho" cuando está demasiado
maduro. En cambio la banana aguanta más.
Otra diferencia importante en el
sabor y textura es el corazón (la parte central que recorre la fruta de arriba
a abajo), en el plátano de Canarias muchas veces está demasiado duro y se hace
un poco desagradable. En cambio la banana es mucho más blanda por esta parte.
Por cierto que la variedad Cavendish no tiene semilla en esta zona.
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